Informazioni sull'area di vacanza Alpe di Siusi - Sciliar
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Alm - Schlern.
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L’autunno Vi aspetta con delle specialità
 Adesso in autunno il sole non è più cocente, le giornate si accorciano e le foglie trascolorano. E la natura ci ricolma con una profusione di frutta e verdura. L’Alto Adige diventa un paese di fiaba.
Se andiamo in campagna o ai mercati, giungiamo in un mare variopinto formato da noci marroni, prugne blu, uva gialla e noci marroni. È arrivata anche la stagione delle zucche panciute, gialle ed arancione attirano gli sguardi. Queste ultime hanno buone qualità culinarie: per esempio se ne possono ricavare delle meravigliose zuppe.
Serve: 300 g di polpa di zucca, 1 cipolla, un po’ d’olio di oliva, 1 patata media,vino bianco per spegnere, sale, pepe, 100 g di panna, 20 g di semi di zucca, panna montata.
Tagliare a dadini la polpa di zucca e la patata. Soffriggere dadini di cipolla nell’olio, aggiungere la zucca e la patata e rosolare bene il tutto, spegnere col vino bianco, salare ed aggiungere un po’ di pepe, versare con circa 800 ml acqua sufficiente. Cuocere la zuppa per circa 30 minuti in pentola con coperchio. Col frullatore ridurre il tutto a purè, condire ed eventualmente aggiungere acqua. Col frullatore amalgamare la panna alla zuppa. Servire guarnendo con un po’ di panna montata e magare con semi di zucca.
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