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La “Dispensa di Fiè”

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Un avviso particolare per i buongustai e gli amanti della cucina regionale: durante l'intero mese di ottobre gli esercizi gastronomici di Fiè allo Sciliar, dalla pizzeria fino all'albergo a quattro stelle, si dedicano con grande impegno e passione alle squisitezze della tradizionale cucina rurale.

La “Dispensa di Fiè”, in tedesco “Völser Kuchlkastl”, è un'iniziativa culinaria nata nel lontano 1978 che ogni anno riserva gustosissime sorprese della cucina locale basata sulle più autentiche ricette della nonna, magistralmente adattate e nobilitate dai singoli chef secondo le esigenze di gusto del nostro tempo.

Così tra i menù ottobrini di Fiè troviamo ad esempio gli gnocchi di patate con formaggio malga ed erba cipollina, la spalla di capriolo con pancetta e verza ai chiodi di garofano, la minestra di farina soffritta al tartufo ed ai funghi porcini oppure la torta di datteri con gelato alla cannella e composta di mele.

E per tutti coloro che amano riprovarci stando dietro ai propri fornelli, è ora disponibile il libro “Völser Kuchlkastl – La Dispensa di Fiè” in cui sono raccolte le migliori ricette degli ultimi tre decenni di questa apprezzatissima sagra culinaria.

Nel frattempo la “Dispensa di Fiè” rappresenta un evento gastronomico di grande eccellenza, assai conosciuto anche oltre i confini regionali, che ogni anno in ottobre attira un sempre maggior numero di amanti della buona tavola a Fiè allo Sciliar, Völs am Schlern in lingua tedesca.

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